De voordelen van peulvruchten
De verschuiving in consumptie van dierlijke eiwitten naar plantaardige eiwitten draagt bij aan een duurzaam dieet. Daarnaast trekken peulvruchten zoals bonen veel insecten aan en kunnen ze zichzelf voorzien van stikstof, in plaats van dat ze veel kunstmest nodig hebben. Dit is positief voor de biodiversiteit én bodemvruchtbaarheid.
