De Nationale Eiwittransitie richt zich voornamelijk op het verhogen van de zelfvoorzieningsgraad m.b.t. plantaardige eiwitten. Dit moet bereikt worden door de productie van plantaardige eiwitten te verbeteren en te stimuleren. Daarnaast wordt ingezet op het beter benutten van eiwitten uit reststromen en andere bronnen. Door de zelfvoorzieningsgraad te verhogen, wordt Nederland minder afhankelijk van import. De import uit verre landen brengt in de huidige situatie ook een deel broeikasgassen met zich mee (denk aan transport), dit zal automatisch dan ook minder worden.