Afbeelding
ME-AT
Plantaardige vleesvervangers
ME-AT the alternative is een dochteronderneming van Vion Food Group. In de nieuwe strategie heeft Vion een aantal nieuwe kernwaarden vastgelegd. Overkoepelend bestaat dit enerzijds uit het bijdragen aan een duurzame toekomst voor de volgende generaties en anderzijds uit het opzetten van duurzame ketens. In dit licht is dit project een zeer belangrijke pijler voor ME-AT the alternative. Enerzijds omdat we ons focussen op het produceren van vleesvervangers en zo ervoor zorgen dat we producten maken met een lagere CO2 footprint en hiermee bijdragen aan een duurzame toekomst. Anderzijds om de grondstoffen dichter bij huis te halen en zo een goed verdienmodel neer te zetten voor alle partners in de keten, inclusief de boeren. Alleen met een goede samenwerking en een goed verdienmodel van boer tot bord is het mogelijk een duurzame (in alle opzichten van het woord) en toekomstbestendige keten te bouwen.
Meer dan duurzame grondstof
Duurzame grondstof alleen is niet voldoende. De consument gaat nieuwe producten zeker proberen (mits ze er aantrekkelijk uitzien), maar om een herhalingsaankoop te genereren moet het product ook vooral heel lekker zijn. Hier komt de kennis en kunde van ME-AT naar voren. ME-AT ontwikkelt, produceert en verkoopt vleesvervangers. Dit wordt allemaal gedaan in eigen huis. De onderneming is nog jong (gestart eind 2019), maar heeft inmiddels in korte tijd een breed assortiment ontwikkelt aan vleesvervangers, die bij grote retailers en de Foodservice in binnen en buitenland worden verkocht.
Blijven doorontwikkelen van plantaardige vleesvervangers
Om een goede en lekkere plantaardige vleesvervanger te maken van nieuwe grondstoffen is veel werk nodig. Dit zit enerzijds in het maken van samples, testen, proeven en door ontwikkelen, maar anderzijds ook in het terugkoppelen van de resultaten in de keten en daarmee het doorontwikkelen van de grondstoffen. Wat kunnen we verbeteren in smaak, kleur, bite en eiwitgehalte, om een nog beter product te maken. Samen met onze partners zijn we ervan overtuigd dat we uiteindelijk een eindproduct kunnen maken waar zowel de boer als de consument blij van wordt.